Resumo sobre Minerais
Minerais
- Alguns participam com enzimas em processos metabólicos ( cofatores, por exemplo, Mg, Mn, Cu, Zn, K)
- Alguns têm funções estruturais (Ca, P no osso; S na queratina)
- Equilíbrio ácido-base e água (Na, K, Cl)
- Função nervosa e muscular (Ca, Na, K)
- Funções únicas: hemoglobina (Fe), vitamina B 12 (Co), tiroxina (I).
Classificação Minerais macro ou principais
Deficiências e Excessos
A maioria dos minerais tem uma faixa ideal Abaixo leva a sintomas de deficiência Acima leva a sintomas de toxicidadeO conteúdo mineral dos solos determina o status mineral das plantas (ou seja, alimentos) Pode levar muitos meses para desenvolver
Sódio
O que o sódio faz por você?Ajuda a manter o equilíbrio de fluidos
Ajuda a transmitir impulsos nervosos
Influencia a contração e relaxamento dos músculos
Sódio e Saúde
Excesso de sódio
Causa pressão alta
Pode levar à retenção de líquidos
Conhecimento em sódio
O corpo humano requer cerca de 500 mg de sódio por dia, enquanto o americano médio geralmente ingere entre 2.300-6.900 mg por dia.
Sódio e Alimentos
Reduzindo o sódio em sua dieta
Coma mais alimentos frescos Coma menos alimentos processados Procure produtos com baixo teor de sódio Limite o sal que você adiciona aos alimentos Experimente com outros temperos Use substitutos de sal com cuidado
Cálcio
Cálcio e Alimentos
- Fontes de alimentos laticínios, vegetais verde-escuros, peixe com espinhas, tofu com citrato de cálcio.
- mineralização dos ossos e dentes
- contração muscular
- função nervosa
- coagulação sanguínea
Ferro
- Carne, peixe e aves contribuem mais
- Legumes e ovos também são boas fontes
- Os alimentos à base de grãos variam de acordo com o enriquecimento
- Os verdes escuros contribuem
Suplementos de ferro: Consulte seu médico primeiro. Grupos de alto risco: Vegetarianos estritos Aqueles que não comem uma dieta equilibrada Quem tem mais de 60 Fumantes e aqueles que bebem álcool regularmente Dietas crônicas Aqueles que sofrem de alergias alimentares, intolerâncias












