Resumo sobre Sais Minerais

Resumo sobre Minerais

Minerais

Funções dos Minerais

Alguns participam com enzimas em processos metabólicos ( cofatores, por exemplo, Mg, Mn, Cu, Zn, K)
Alguns têm funções estruturais (Ca, P no osso; S na queratina)
Equilíbrio ácido-base e água (Na, K, Cl)
Função nervosa e muscular (Ca, Na, K)
Funções únicas: hemoglobina (Fe), vitamina B 12 (Co), tiroxina (I).

Classificação Minerais macro ou principais

Sódio (Na), potássio (K), magnésio (Mg), cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), cloreto (Cl) Micro ou oligoelementos (o corpo precisa de relativamente menos) Manganês(Mg), ferro(Fe), cobalto(Co), cromo(Cr), molibdênio(Mo), cobre(Cu), zinco(Zn), flúor(F), iodo(I), selênio(Se)

Deficiências e Excessos

A maioria dos minerais tem uma faixa ideal Abaixo leva a sintomas de deficiência Acima leva a sintomas de toxicidadeO conteúdo mineral dos solos determina o status mineral das plantas (ou seja, alimentos) Pode levar muitos meses para desenvolver

Sódio

O que o sódio faz por você?
Ajuda a manter o equilíbrio de fluidos
Ajuda a transmitir impulsos nervosos
Influencia a contração e relaxamento dos músculos

Sódio e Saúde
Excesso de sódio
Causa pressão alta
Pode levar à retenção de líquidos
Conhecimento em sódio
O corpo humano requer cerca de 500 mg de sódio por dia, enquanto o americano médio geralmente ingere entre 2.300-6.900 mg por dia.

Recomenda-se ficar na faixa de 1.500 a 2.400 mg/dia. Onde você está obtendo sódio?

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Sódio e Alimentos

Nos rótulos dos alimentos: Glutamato monossódico (MSG) Bicarbonato de sódio Fermento em pó Fosfato dissódico Alginato de sódio Nitrato de sódio ou nitrito
Reduzindo o sódio em sua dieta
Coma mais alimentos frescos Coma menos alimentos processados Procure produtos com baixo teor de sódio Limite o sal que você adiciona aos alimentos Experimente com outros temperos Use substitutos de sal com cuidado

Cálcio

O mineral mais abundante em seu corpo 99% é armazenado nos ossos Conhecido pela saúde óssea
Cálcio e Alimentos

Fontes de alimentos laticínios, vegetais verde-escuros, peixe com espinhas, tofu com citrato de cálcio.

Função

mineralização dos ossos e dentes
contração muscular
função nervosa
coagulação sanguínea

Deficiência crescimento atrofiado, osteoporose Aumento na Concentração de Hormônio Paratireoidiano no Sangue - Persistente Aumento da reabsorção óssea, daí a renovação óssea Redução no Conteúdo Mineral Ósseo (BMC) e Densidade (BMD) Aumento do risco de fratura do tecido ósseo trabecular e cortical nos ossos Aumento do risco de fraturas osteoporóticas

Ferro

A deficiência de ferro é a deficiência de vitaminas ou minerais mais difundida no mundo. 70% do ferro do seu corpo está na hemoglobina Muito pouco ferro = muito pouco oxigênio

Ferro nos alimentos

Carne, peixe e aves contribuem mais
Legumes e ovos também são boas fontes
Os alimentos à base de grãos variam de acordo com o enriquecimento
Os verdes escuros contribuem

Suplementos de ferro: Consulte seu médico primeiro. Grupos de alto risco: Vegetarianos estritos Aqueles que não comem uma dieta equilibrada Quem tem mais de 60 Fumantes e aqueles que bebem álcool regularmente Dietas crônicas Aqueles que sofrem de alergias alimentares, intolerâncias

Água: Essencial para a vida

É possível viver sem comida do que sem água. A água compõe cerca de 45-75% do seu peso corporal Por que a água é importante? Ajuda com transporte Funções mecânicas Ajuda a quebrar as substâncias Ajuda a manter a temperatura corporal/pH

Quanta água você precisa?

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Ronaldo Silva: Professor e Especialista em Ensino de Ciências, pela UFF/RJ, com mais de 25 anos de experiência no magistério.